Perlengkapan Memasak di Kota Bandung - Lucky Star

Kontainer

Perlengkapan Kebersihan

Rak Es

Alat Pengukur

Lain - lain

Lucky Star Lucky Dinner Set Deluxe
Mulai

Rp199.900

0 Ulasan
Lucky Star Wakul Cengkeh
Mulai

Rp2.099.900

0 Ulasan
Lucky Star Keranjang Mini Holiday + Tempat Ikan
Mulai

Rp2.099.900

0 Ulasan
Lucky Star Toples Fitri
Mulai

Rp44.900

0 Ulasan
Lucky Star Wakul Tradisi
Mulai

Rp1.299.900

0 Ulasan
Lucky Star Baskom Tiara Elegant
Mulai

Rp3.900

0 Ulasan
Lucky Star Toples Segi Narita
Mulai

Rp14.900

0 Ulasan
Lucky Star Baskom Film
Mulai

Rp29.900

0 Ulasan
Lucky Star Nampan Bulat Kuping Artista
Mulai

Rp42.900

0 Ulasan
Lucky Star Tart Keeper Sella Deluxe
Mulai

Rp21.900

0 Ulasan
Lucky Star Keranjang Cd Vienna
Mulai

Rp2.599.900

0 Ulasan
Lucky Star Food Clip
Mulai

Rp31.900

0 Ulasan
Lucky Star Food Tong BBQ
Mulai

Rp35.900

0 Ulasan
Lucky Star Keranjang Buah Kaki
Mulai

Rp1.399.900

0 Ulasan
Lucky Star Grandy Round Jar
Mulai

Rp87.900

0 Ulasan
Lucky Star Keranjang Oval Classic
Mulai

Rp1.399.900

0 Ulasan
Lucky Star Baskom Segi Solution PP
Mulai

Rp36.900

0 Ulasan
Lucky Star Keranjang Mini Hati
Mulai

Rp2.099.900

0 Ulasan
Lucky Star Nampan Segi No.3 Elegant
Mulai

Rp8.900

0 Ulasan
Lucky Star Baskom Segi Empat Elegant
Mulai

Rp6.900

0 Ulasan
Lucky Star Baskom Lovely
Mulai

Rp39.900

0 Ulasan
Lucky Star Tempat Buah Segity Elegant Deluxe
Mulai

Rp10.900

0 Ulasan
Lucky Star Baskom Cuci Baju Ameriaa
Mulai

Rp75.900

0 Ulasan
Lucky Star Food Washer Strainer/Colander
Mulai

Rp24.900

0 Ulasan
Lucky Star Cake Keeper Butterfly Deluxe
Mulai

Rp41.900

0 Ulasan
Lucky Star Rak Segi New York Nampan
Mulai

Rp68.900

0 Ulasan
Lucky Star Gaia Multi Purpose / Gaia Tray Microgreen
Mulai

Rp1.399.900

0 Ulasan
Lucky Star Nampan Bulat Artista
Mulai

Rp25.900

0 Ulasan
Lucky Star Nampan Segi Kristal
Mulai

Rp17.900

0 Ulasan
Lucky Star Tempat Buah Segity Deluxe
Mulai

Rp13.900

0 Ulasan
Lucky Star Toples Kaki Peacok
Mulai

Rp25.900

0 Ulasan
Lucky Star Baskom Tiara
Mulai

Rp42.900

0 Ulasan
Lucky Star Keranjang Buah Orchid
Mulai

Rp1.799.900

0 Ulasan
Lucky Star Nampan Anggur Kristal
Mulai

Rp61.900

0 Ulasan
Lucky Star Nampan Fortuna Film DX
Mulai

Rp22.900

0 Ulasan
Lucky Star Toples Kue Kering Lucky
Mulai

Rp5.900

0 Ulasan
Lucky Star Toples Tiffany Crystal
Mulai

Rp18.900

0 Ulasan
Lucky Star Wakul Roundky Transparan
Mulai

Rp1.299.900

0 Ulasan
Lucky Star Wakul Tradisi
Mulai

Rp1.699.900

0 Ulasan
Lucky Star Keranjang Bulat Tradisi
Mulai

Rp2.399.900

0 Ulasan

Area

Estimasi Pengiriman

1 - 7 hari kerja

Estimasi Biaya Pengiriman

Rp7.200 - Rp20.000 /kg
Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Pertanyaan Tentang Perlengkapan Memasak

Prosedur perawatan apa yang wajib diterapkan untuk memperpanjang usia coating?

Penggunaan spatula berbahan silikon atau kayu adalah mutlak untuk mencegah goresan mekanis. Selain itu, manajemen suhu sangat vital; hindari memanaskan wajan kosong (dry heating) di atas 260°C karena dapat mendegradasi struktur kimia lapisan PTFE/PFOA. Pendinginan mendadak dengan menyiram air dingin ke wajan panas (thermal shock) juga harus dihindari karena dapat memicu keretakan lapisan pelindung.

Apakah ketebalan dinding panci (gauge) mempengaruhi efisiensi energi di dapur?

Ketebalan dinding panci berbanding lurus dengan kemampuan retensi panas. Panci dengan dinding tebal (misalnya 0.8mm - 1.2mm) mampu menyimpan kalor lebih lama, mengurangi beban kerja kompor untuk menjaga suhu didih stabil. Selain itu, ketebalan material mencegah deformasi fisik (warping) akibat siklus pemanasan ekstrem berulang, memastikan permukaan dasar tetap rata untuk kontak panas optimal.

Produk Perlengkapan Memasak Berkualitas

Stainless Steel (Grade 304/18-10) Material ini menjadi standar sanitasi industri karena sifatnya yang non-pori dan inert. Stainless steel tahan terhadap bahan asam dan basa, serta tidak mengubah rasa makanan. Namun, baja murni adalah konduktor panas yang buruk. Oleh karena itu, peralatan stainless profesional selalu menggunakan konstruksi clad atau encapsulated base (dasar sandwich), di mana lapisan inti aluminium atau tembaga disisipkan di antara dua lapisan baja untuk meratakan distribusi panas.

Aluminium (1100, 3003, 3004) Aluminium murni menawarkan konduktivitas termal luar biasa, hanya di bawah tembaga, dengan biaya lebih efisien. Panas menyebar cepat dari dasar hingga ke dinding samping (sidewalls), ideal untuk mereduksi saus atau merebus cairan. Kelemahannya adalah sifat reaktif terhadap makanan asam (seperti tomat atau cuka) yang dapat memicu perubahan warna produk menjadi abu-abu.

Hard-Anodized Aluminium Merupakan aluminium yang telah melalui proses elektrokimia untuk mengubah permukaan logam menjadi lapisan oksida yang sangat keras (lebih keras dari baja). Permukaan ini bersifat non-reaktif, tahan abrasi, dan memiliki sifat anti lengket alami yang moderat. Material ini sangat populer di dapur komersial karena durabilitasnya terhadap goresan sutil logam.

Carbon Steel (Blue Steel) Material ini adalah favorit untuk skillet dan wok. Sifatnya mirip cast iron (besi cor) namun dengan bobot lebih ringan dan respons panas lebih cepat. Carbon steel memerlukan proses seasoning (polimerisasi minyak) untuk membentuk lapisan patina alami yang anti lengket. Tanpa perawatan ini, material rentan terhadap korosi.

Tips Memilih Perlengkapan Memasak

Kompatibilitas Induksi

Dapur modern yang menggunakan kompor induksi mewajibkan peralatan masak dengan dasar magnetis. Panci aluminium atau tembaga murni tidak akan berfungsi kecuali memiliki pelat stainless steel ferromagnetik (seri 400) yang terintegrasi di bagian dasarnya. Pengujian sederhana dapat dilakukan menggunakan magnet; jika magnet menempel kuat pada dasar panci, maka peralatan tersebut kompatibel.

Teknik Searing dan Browning

Untuk teknik yang membutuhkan panas tinggi guna memicu reaksi Maillard (pencoklatan daging), hindari penggunaan wajan anti lengket (non-stick). Gunakan Cast Iron atau Stainless Steel multi-lapis. Material ini mampu menyimpan energi panas dalam jumlah besar dan mentransfernya secara agresif ke permukaan daging untuk menghasilkan kerak (crust) yang diinginkan.

Saus dan Emulsi Sensitif

Pembuatan saus berbasis telur atau susu (seperti Hollandaise atau Custard) memerlukan kontrol suhu presisi. Panci tembaga (Copper) atau Saucier dengan dinding melengkung adalah pilihan terbaik. Tembaga merespons perubahan suhu kompor secara instan, mencegah suhu naik berlebih yang dapat menyebabkan emulsi pecah (curdling).

Baca Selengkapnya